2009年「ＶＯＩＣＥ」お客様の声

2009.07.03

前回、見本でいただいた大豆は大変美味しかったです。
大豆臭がさわやかでした。普通の大豆は大豆臭に独特のくせがあり、
苦手な人もいます。

水煮にして、半分をサラダに、半分をプロセッサで煮汁ごと
呉汁にしました。
呉汁はみそ味にして、薬味（三つ葉など）を浮かして、結構。
市販の豆乳より格段においしくいただけます。

雨が降ってよかったですね、降りすぎなければよいのですが。
当地は冬と正反対にまさに本格的な梅雨空が続いています。

蛍は当地の近所のため池にも見られるようになりました。
農業現場の環境が良くなったことを物語りますが、
こちらでは都市農業の衰退の所為ともいえます。

冷房は必要有りませんが、除湿が必要。
洗濯物が乾かないので、浴室乾燥が大活躍です。

よい稔の年になること祈念します。

横浜市　Kさん

2009.7.09

しばらくメールをご無沙汰しています。
「百笑通信」や「フロム田んぼ」を読ませていただき、
ご夫妻の稲作に掛ける情熱や愛情を感じています。
イネの成長期を人間の成長期に当てはめ、
温かく見守り育てておられる様子からは教育者を思わせます。
厳しい自然との対峙から生まれる貴重なものです。

先日の「ＮＯ．９４号　生きものの競争 no.1」に書かれた
「今年は、ホタルの当たり年。ホタルが群生しています」
「それとは逆にトンボがほとんどいない」と。
実体験だからこそ得られる尊い知識ですね。
またご苦労なさっている姿も滲み出ています。
その理由、初めて聞く話で知りませんでした。

「天候と農作業のタイミングと生き物の成長が一致した生物が
上手く生き残っている、と言えます。」
このくだりも、なるほどと教えられました。
このお話「科学クラブ」のときに活用させてください。
子どもたちにも聞かせてやりたいと思います。
又、いろいろ教えてください。

しばらく留守をしているうちに、畑の野菜が草と共に伸び放題。
今朝も五日ぶりに野菜を採りにいってきました。
何とキュウリが長さ４０ｃｍ、重さ６５０ｇの巨大なものなど大小１０数本、
トマト、ナス、トウガラシ、ナンバ、カボチャなど、
できるときには一気です。自然の恵み有難いですね。
秋山さんの美味しいご飯とカニ、
自家栽培野菜を口にできる幸せを感謝しながらいただきました。

有難うございました。皆さんの健康と稲の順調な生育を祈ります。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
京都府　Nさん

いつもご丁寧なメールをいただきまして
誠にありがとうございます。

ホタルについては、どの田んぼにも
たくさん出ているというわけではなく
ある特定の田んぼに群生しています。
そして、その田んぼには、トンボが少ないのです。
別の田んぼでは、ホタルがほとんどいなくて
トンボが群生しています。
ホタルのエサになる虫の数や、ホタルそのものの幼虫の数と
田んぼの水の状況などの影響だと思います。
ある程度、田んぼで育ち、田んぼの水温が上がるころに
水温の低い用水に落っことされることで
生き延びているのかもしれません。
水を落とすのが遅い田んぼには、ホタルはあまりいないので
水温も関係あるかもしれませんね。

トンボが群生する田んぼは、水を落とすのが６月末から
７月上旬と、他の田んぼに比べて遅いところです。
ヤゴはイネなどの茎に登って羽化しますから
用水に流れてしまっては羽化できません。
また、羽化するまでは水を必要としますから
水のない田んぼでは生きられません。
それぞれの生き物の生き延びる道は険しくて短いです。
我々の生きている道も、遠い宇宙から見ると
恐ろしく短いものでしょうね。
虫やタニシや草を見ていると、生きていることも
死んでしまうことも、
たいそうなことではないような気がしてくるから不思議です。

子供たちは、理科の実験や草や虫のことを知ることを
必要としているのではないかと思います。
楽しい実験やお話をしてあげてくださいね。
フロム田んぼや百笑通信が
少しでも役に立てたならこんなに嬉しいことはありません。
ありがとうございました。

今年は、私もジャガイモがうまくいっています。
それから軟弱野菜類とハーブです。
来年はトウモロコシを多めに植えようと思っています。
野菜作りも楽しいですね。
御身体大切にしてください。

ご丁寧なメールを誠にありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

アフコ・スタッフより

ご連絡ありがとうございました。
配達にうかがったのですが
ご不在でしたので、
そのまま玄関に置かせていただきました。
出る前に、きちんとご連絡すれば良かったですね。
申し訳ございませんでした。

前回お届けしました15Kgが残っていたとのことですが
一袋目を食べてみて、劣化があるようでしたら
残りの分、お取替えいたしますので、ご連絡ください。
返していただいた分は
業務用のおコメと一緒に精米しなおしますので
返品は未開封のもののみとさせてください。

５分づきのおコメは、劣化しやすいですので
ムリして精米年月日が古いものを食べることの
ないようにしてください。

いつも、美味しい状態で
ご飯を食べてもらいたいと思っています。

長く、お付き合いいただいておりますし、
色々と疲れも出てきてお忙しい時期でしょうから
今回は、手数料なしでお取替えいたします。
どうぞ、ご遠慮なくご連絡ください。

雨が続きます。
どうぞ、御身体大切にしてください。

ご連絡、ありがとうございました。

2009.08.11

分づき米について、ご心配いただきまして申し訳ございません。
今のところ大丈夫です。現在はその前の前の配達の最後の袋を開けて数日ですが、違和感はありません。

夏休みで家族が不在がちなのと、先週両家の父親同士が我が家で合流して、温泉や外食などがつづいたこともありました。この先息子も就職することもあり、次回の年間契約の時は考慮しないといけませんね。

この先急に劣化がすすんで、、味の点でどうしても交換をお願いすることもあるかもしれませんが、その時はよろしくお願いします。

新潟県　Jさん

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
イネも穂を垂れ始めました。
夏の冷夏の影響で新米のお届けは9月末ごろとなりそうですが
次回のお届けの時には、新米が間にあう予定です。

> 現在、月末の日曜日到着でいただいておりますが、
> 月末の土曜日に変更して下さい。

了解いたしました。
毎回お届けしている日曜日の一日前の土曜日にて
手配いたします。

9月27日（日）→　9月26日（土）

10月25日（日）→　10月24日（土）

> それから、9月の新米から１５Kgづつ増やして下さい。

ありがとうございます。
次回の9月と10月にて今年のご予約が終了します。
まずは2回分の１５Kgを現在のお預かり金と相殺し
追加でご請求する必要がございましたら
次回9月のおコメにご請求書を同封いたします。

たくさんのご注文誠にありがとうございました。

2009.9.07

こんにちは。
いつも楽しい「通信」をありがとうございます。

ニュースで「冷夏」「日照不足」などという言葉を聞くたびに
「あー、もう。沖縄の暑さと、
カンカンの陽射しを分けてあげたい」と
心から思うほど、あづぅぅぅい沖縄の夏でした。

旧暦では、まだ７月なので、
（沖縄は旧暦で行事を行うので、
９月３日にお盆が終わったばかりです）
まだしばらくは暑さが続きそう。
ちょっとウンザリ、というところ。

今回は「新潟でもゴーヤーが育つんだ!?」と驚き、
もし、まだゴーヤーの実がなっているなら、
ちょっと、お試しくださいね、
という話があるのでメールしています。
（間に合うかなぁ？）

食べ飽きて、収穫せずにほおっておくと、
ゴーヤーは、黄色く色づきます。
そのまま放置すると、パカッと実が割れて、
真っ赤に色づいたタネが姿を見せます。

そのタネは、
甘いもののなかった時代の子どもたちの、
格好のオヤツだったそうです。

一度、試したことがありますが、
タネも熟して、にゅるっとした食感になり、
ほんの～りした甘さが、フシギな感じ。

今どきのドギツイ味に慣れた子どもの口には
どう感じるのか分からないけど、
やさしいオヤツ、といった感じはします。

じつは、タネにこそ身体によい成分が
多く含まれているそうで、
乾燥させて、粉砕し、お茶にして摂取すると
カラダにいいのだそうです。

沖縄には、「ゴーヤー」を学べるテーマパーク(!!)もありますよん。
http://www.goyapark.com/

(添付した、びろーんと長～いのも、
ゴーヤーの仲間なんだそうです。
いろんなニガウリが見られて、
けっこう面白いですよ。ゴーヤーパーク！)

お茶のことも、赤いタネのことも、
この「ゴーヤーパーク」で教えてもらいました。

沖縄は、二期作、三期作の米作りなので、
真夏に稲刈りをしていたり、
あらぬ時に田植えをしていたりと
なんだか、季節感がまだ、
よくつかめないところがあります。

また、田んぼの話、教えてくださいね。
楽しみにしています。

では。

沖縄県　Ｈさん

アフコ・スタッフより

この度は、お便りありがとうございました。
なるほど、さすが沖縄！と思いながら
読ませていただきました。

次回の百笑通信にのせてもいいですか？
「にが」うりの種が「あまい」というのも
おもしろいですね。

新潟は、２時だというのに夕方の５時のような暗さ。
どんよりとした雲が空を覆っています。
できっこないのですが、
沖縄と、足して二で割りたい。

明日か、あさってごろから稲刈りを始めます。

暑いとはいえお体には気をつけて。
毎日笑顔で過せますようお祈りいたします。

お便りありがとうございました。

2009.9.13

すっかり秋めいてきました。
昨日は待ちに待った一月ぶりの雨が降り、嬉しい慈雨でした。木々も農作物もうるおいました。
朝夕はめっきり肌寒さを感じるほどです。日も短く釣瓶落としです。

りんごを届けていただき有難うございました。美味しくいただいています。
お代は11日（金）に振り込ませていただきました。宜しくお願いします。

私は安心して皮ごと味わっています。家内や母は少々皮が硬いので剥いています。
噛み締めるとじわーと甘酸っぱい汁が拡がります。
昨年との比較では、昨年の方がより美味しかった印象がします。皮もこんなに硬かったかなと思います。勿論市販のものよりダントツ美味しいのですから、贅沢な言い分ですみません。

除草剤を使わず、できるだけ農薬を減らしてのリンゴ作りの苦労は、並大抵ではないと思います。
私のように僅かばかりの菜園でも、無農薬を押し通すことは除草に病虫害に悩まされます。

生産者の顔が見えて食の安全が保障されていることは、
消費者にとってどれほど有難いことでしょう。
今の時代だからこそ、減農薬、無農薬、
着色料保存料不使用、無添加などが貴重なのです。
東本さんも秋山さんの米つくりもこうした努力がされ、
私たちの口に入ってくるのですね。
このような取り組みが全国津々浦々に広がり、
安心して食生活が送れることを願わずにはおれません。

愈々稲刈りの季節、ご苦労が実りきっと豊作でしょう。
一年で一番喜びの大きい時ですね。
今年は日照時間の不足が気がかりなところかと思います。
今月は、勝手を申しました。親戚から貰ったりして
余り気味なので悪しからずご了承ください。
来月の新米？楽しみにしています。
大変忙しい時期だと思います。どうぞご自愛ください。

京都府　Ｎさん

アフコ・スタッフより

先日は、リンゴのご感想をありがとうございました。
リンゴ園のめるかと・東本さんから
サンつがるについてのご説明のメールをいただきました。

　こんばんは。
　お客様よりご丁寧なお便りをいただき本当にうれしく思います。

昨年の方がおいしかったとのことですが、確かにつがる特有の渋みの
抜けが今年は夏場の長雨と日照不足ぎみのため例年より遅れたように
思いますし、糖度も昨年より低かったかもしれません。
去年はお盆前まで晴天の日（日中の気温も高かった）が続き甘みが
のっていたかもしれません。
　皮の硬さはつがるの系統の違いだと思われます。つがると一言でいっても
「普通系つがる」、「みすず系つがる」、「芳明系つがる」その他もろもろ
ございます。当園はおそらく上記の３系統を栽培しております。普通系つがる
は色着きが劣りますが、皮が薄く、果肉やらかめでマイルドな味わいです。
みすず系は色着きが良く、適度な硬さがあり香りのある味わいですが、
普通系より皮が厚めです。芳明系は色着きが非常に良く果肉がしっかりしてますが、
味があまりよくありません（なので芳明系は直販せず農協出しです）。
　憶測ですが、昨年は甘みののった普通系つがるで、今年はみすず系つがるを
お送りしたのではないかと思います。
　いいわけのようですが、露地栽培の農産物、毎年同じ味わいにするのは
至難の業ですね。特につがるは適熟期の判別が非常に難しく、味にばらつき
が出やすい品種だと考えております。それだけに園主の腕のみせどころ
でもありますが。
いずれにせよ、この度はご心配おかけしました。またなにかありましたら
ご連絡ください。

2009.9.22

ご無沙汰しています。
冷夏だとかで、
エアコンやビールの売れ行きが悪いそうですが
実感としては、暑いのはあいかわらずなんだけど、
カンカン照りがすくないかな、と言う感じでした。
でも涼しくなるのが早かった！
９月はじめにはうろこ雲を見たし、
日中は暑くなるけど、朝晩が涼しい日が続き
厳しい残暑のないまま秋に向かっています。

百笑通信で、
よく田んぼの生き物の写真が紹介されていますよね。
町では、かえるやクモや蝙蝠が好きって言うと
間違いなく
「どうリアクションしたら良いんだろうこの人」
という反応をされます。
たいていはモチーフとして好きなだけなんですけどね。
お風呂で遊べるかえるとか、
蝙蝠のぬいぐるみとか、クモのデザインのブローチとか。
ドクロ柄よりかわいいよね。
実物も好きなのは、トカゲやヤモリです。
かわいいよね。
木の葉型の指先の縞々の吸盤。

ところで、私は硬く炊いたご飯が好きなのですが
母は柔らかご飯派です。
どれくらい硬いのが良いかっていうと
そりゃーもう「こりこり」と表現したいぐらい
しっかりしたご飯が好きです。
お米生産者としては、理想のご飯とはどのような炊き具合なの
でしょうか。
お米にもよるのでしょうね。

大阪府　Ｔさん

アフコ・スタッフより

米の炊き具合ですが、
私も硬いご飯が好きです。
子供は、やわらかいご飯が好きです。

もしかして、酢飯が好きではありませんか。
私は、酢飯のご飯が好きで、混ぜご飯が好きで
のっけご飯が好きなので、硬いご飯のほうが合うんです。

子供は、「おかず」と「ごはん」は別々に考えているらしく
今日のおかずは○○。
今日のご飯は、ごはんと納豆・しらす・ゆかり等と
考えているようです。
そのため、ご飯は単独で食べられるものであり、
やわらかく、粘りがあり、旨味のあるものが好まれます。
さすが新潟生まれのコメや育ちだわ。
炊き立てご飯にこだわり、やわらかいごはんに喜びます。

しかし、夫もあまりやわらかいご飯よりは
少し硬めの方を好みます。
ご飯を単独でも食べるし、おかずとも食べるし、ですが
少し硬め、が好みのようです。

したがって、うちでは硬めにたく日と
やわらかめに炊く日が、まちまちにあります。
お母さん（おっ、私だ）の気分によって。
みんなの好みが違うので、平均をとって・・・。
という訳にもいきませんから・・・。

家族の中でご飯の硬さの好みが違う家は多いようです。
大抵は、炊く人（日本国では、主にお母さん）の好みで
炊かれる事が多いようです。
もしくはお母さんの都合（前の日に浸水しておいて朝炊くとか）
で炊飯されます。
多くのお母さんとご飯の硬さの好みの違うお父さんは
文句を言っています。
でも、自分で炊かないから仕方ないとも思っているようです。

米屋さん的見地からいって、
ご飯を炊く理想の硬さは、家族の好みの中間くらい。が
ケンカがなくて良いようです。
今日は、硬く炊いたから、明日はやわらかく炊こう。とか。
朝は子供の好みに合わせて、夜はお父さんの好みに合わそう。とか。

本当に、ご飯の硬さの好みはみんな違うんですよ！
これって、日本人だけなのか？

文句だけに焦点を当てると
多分、コメを短い時間でサッと研いで
浸水時間を３０分くらいにして、
炊けたご飯は、すぐさま天地返しをする。
というように、コメの旨味を逃がさない炊き方をすれば
炊けたご飯の　硬さ・やわらかさが
多少好みにあっていなくても
美味しく炊いたご飯は、あまり文句が出ない。と思います。

まぁ、これは、論点がずれるのでしょうが。

楽しい話題をふっていただいてありがとうございました。
長くなりました。

ご連絡ありがとうございました。
今年も一年よろしくお願いいたします。

季節の変わり目の折、
御身体大切にしてください。
毎日が笑顔のある一日となりますように！

2009.9.22

つがるりんごの感想に、早速めるかと園主、
東本さんのご丁寧な説明を頂き恐縮しました。

農産物、自然栽培品が工場生産品のように、
去年も今年も同じように生産できるとは、
ゆめゆめ思っておりません。
それを敢えて昨年より云々と、
バカ正直に書きました感想に返信をいただき恐縮しました。
東本さんのリンゴ栽培に賭ける情熱と
消費者を大事に思っておられる姿が見えてきます。
有難うございました。
東本さんにくれぐれもよろしくお伝えください。

「サンつがる」、名前を聞いただけで同じだと
ひとり合点していました。品種も色々あるのですね。
樹木に成長しリンゴが生るまで４～５年はかかるのでしょうか。
収穫まで味が分からない果実の栽培は難しく大変ですね。
いざ生りだしても日照や水分補給や施肥などの
条件も複雑に絡み、毎年変化しますね。
それを最高に美味しい時期に出荷するのは、
おっしゃるとおり至難の業でしょう。
そこが腕の見せ所と。なんとも自信にあふれた素敵な言葉です。
益々の品質向上にお励みください。

野菜類でさえ多くの品種がありますね。
ホームセンターへ野菜の種をよく買いに行きます。
先達ても長大根の種一つ選ぶのに随分迷いました。
種類が多すぎて。結局、おおくら大根にしました。
丸は聖護院大根が私の定番です。

秋山さんも美味しい米作りに心血を注いでおられるのですね。
品種選びから、強い苗に育て水や肥料の管理をし、
除草や病虫害に神経を使い、
意のままにならない天候や日照に悩まされながら、
稲刈りの時期を迎えておられるのですね。
今年もきっと美味しい新米が収穫できることでしょう。
お元気でお励みください。

京都府　Ｎさん

2009.9.24

お元気でお過ごしでしょうか？
新米の時期になり、
おいしいお米を食べられると楽しみにしています。

昨年にお願いした、
我が家を含めた4件分の新米をお願いいたします。

横浜の義母のところへは
お手数ですが5キロを二つに分けていただけますでしょうか。
先日横浜に行ったおり、
新米になる前にお米をお願いしてしまったと言っていたので、
できれば、
10月の半ば過ぎぐらいのタイミングでお願いしたいのです。
分けていただくことと、時期について可能なようでしたら
宜しくお願いいたします。

お支払は、いつものように銀行振り込みでお願いいたします。

8月の日本への本帰国後、長野で1週間ほど過ごしました。
その帰り、新潟まで足を伸ばし、
新潟のお米を味わってきました。
お野菜のおいしさと、お米のおいしさに、
日本に戻ったことを実感しました。
またこれからも宜しくお願いいたします。

東京都　Ｕさん

アフコ・スタッフより

いつもご愛顧ありがとうございます。
本帰国とのこと、お疲れ様でした。
こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたします。

この度は、新米のご注文をいただきまして
誠に有り難うございます。

そろそろ日本の生活にも身体が馴染んできた頃でしょうか。

稲刈りは、順調に進んでおります。
連休中は、晴天に恵まれ
例年にないほどの稲刈り日よりでした。
昨日は、雨が降りましたが
今日からまた、晴れマークの予報があり
９月中に稲刈りも終われるのではないかな、
と思っております。

新米は、
稲刈り→乾燥→調整→もみすり→精米→お届け
となりますので
お客様に新米をお届けできるのは
9月末から10月上旬ほどとなりそうです。

準備でき次第、お届けいたします。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

お身体充分気をつけてください。
楽しい秋を過ごせますように。

アフコ・スタッフより

この度は、メールをいただきまして
ありがとうございました。

サンつがるのご案内、
いつものフロム田んぼと一緒に郵送いたしましたが、
行き違いで到着していなかったでしょうか。
申し訳ございません。

現在、出回っている品種は、サンつがるです。
サンつがるは、大変申し訳ないのですが
お届け期間が終わってしまいました。
申し訳ございません。

リンゴ農園に問い合わせましたら
「シナノ・スイート」という品種が
10月5日ごろから出始めるそうです。
こちらは数が少ないので
アフコのお客様には普段ご案内していないのですが
せっかくお問合わせいただきましたので
リンゴ園さんから特別に出していただけることになりました。

シナノスイートは、
今日本人のリンゴ好きの方には非常に人気が高まっている品種です。
甘味が強く、酸味が少ない。
サンつがるに比べて日持ちも良い品種です。